奶酪的做法 枫糖奶酪布丁吃起来滑滑的

　　我们对于奶酪或多或少有着一定的了解，知道它是一种由牛奶发酵而成的乳制品。奶酪的营养价值是及其的高，其实钙元素要远远的高于牛奶的。奶酪的做法也有很多，下面就由小编给大家介绍下吧。

　　奶酪其实就是牛奶经过浓缩、发酵制作成的一种奶制品，它去除了牛奶中多余的水分，所以奶酪是牛奶的精华，常被称为是乳制品中的“黄金”。

　　奶酪的做法

　　蔬菜香肠奶酪烤饭

　　材料

　　米饭3碗;蔬菜n种(可根据个人喜好)我用了青椒,洋葱,胡萝卜;香肠适量;蒜蓉;盐;马苏里拉奶酪丝100-150g

　　做法

　　1.煮饭(我加了甜玉米一起煮);

　　2.我们在烤盘的底部涂上一层黄油，同时再加入适量的米饭在里面;

　　3.青椒，洋葱，胡萝卜都切丁，香肠切片，加少许蒜蓉和盐搅拌后，铺在米饭表面;

　　4.马苏里拉奶酪切丝，均匀撒在蔬菜香肠上面，好能够盖满。

　　5.烤箱180度，15分钟

　　草莓冻奶酪蛋糕

　　材料

　　草莓冻奶酪蛋糕是很好吃的蛋糕，我们在制作的时候需要的食材有奶油奶酪、动物性鲜奶油、酥脆饼干、吉利丁、巧克力、融化黄油、草莓、糖以及1大匙柠檬汁。

　　做法

　　1.饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬。

　　2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化。

　　3.奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。)

　　4.鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面。

　　5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即可!

　　小诀窍

　　切的时候要把刀在热水中泡一下，擦干水再切，这样才能切出漂亮的蛋糕!

　　枫糖奶酪布丁

　　材料

　　奶油奶酪50g，牛奶120g，动物性鲜奶油45g，砂糖20g，蛋黄1个，吉利丁2g，香草精几滴，枫糖酱适量

　　做法

　　1.吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。

　　2.奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。

　　3.加入蛋黄拌匀。

　　4.剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火(锅边起小泡泡的时候就关火)备用。

　　5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。

　　6.将(5)过滤后分3次加入奶酪糊中

　　7.拌好的布丁液

　　8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。

　　小诀窍

　　如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。

　　布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。

　　奶酪的营养

　　奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是好的补钙食品之一。

　　结语：奶酪不仅营养价值高，做法也有很多中，每一种都有它特点的美味，制作成的美食，大家都喜欢吃。奶酪中含有大量的蛋白质以及其他的营养成分，十分适合小孩以及孕妇吃的。