猴头菇炖柴鸡怎么做 它能养胃吗
猴头菇的得名源自它的外形，不过在日常家庭中却不常食用，但是它的味道也是很鲜美的，而且做法多样。猴头菇炖柴鸡就是其中的一种做法，那么它是怎么做的，它能养胃吗?我们一起去下文了解一下吧。
猴头菇炖柴鸡
主料
猴头菇30g，柴鸡750g，瘦肉250g。
辅料
山药200g，红枣适量，盐适量。
步骤
1.把所有材料准备好。
2.猴头菇提前一个晚上清水泡发。
3.挤去黄水，切成小块。
4.红枣去核备用。
5.山药去皮，切成小块。
6.瘦肉洗干净，切块。
7.柴鸡洗干净，切成小块。
8.放进开水锅中焯10分钟，逼出污血后捞出用清水冲去浮沫。
9.把所有材料放进炖盅中。
10.加入冷开水，隔水炖3小时。
11.喝的时候再按个人口味调入盐，口感非常的清甜，并具养阴益气，益胃健脾的功效。
猴头菇里有很多的营养物质，比如多种氨基酸和多醣体，它有利于肠胃消化作用，能够对很多胃部病症有非常有效的作用，比如胃炎、胃溃疡等消化道疾病。所以猴头菇具有养胃的作用。
小贴士
1、我们在食用猴头菇的时候一定要记得提前泡发，不然做出来的东西有苦味哦。
2、在浸泡的过程中，每隔一段时间换一次水，而且换水的时候一定要用手反复将黄水挤出来。
结语：猴头菇在日常生活中对于一般家庭虽然吃的不多，但是它的营养是非常丰富的。只要在食用之前处理好了，相信不管做什么菜品都非常鲜呢。