竹笙蟹肉羹 最营养的竹荪做法

　　很多人对竹荪不是很了解，竹荪是一种营养价值极高的菌类食物，竹荪的做法有很多，每一种做法都有它独特的营养价值。今天小编就为大家介绍一款竹笙蟹肉羹，一起来看看怎么做的吧。

　　竹笙蟹肉羹

　　材料

　　1、牛头牌玉米酱1罐，蟹脚肉1盒，竹笙30公克，金针菇30公克;

　　2、洋葱碎10公克，蒜末10公克，水300㏄，青豆仁25公克，太白粉水适量;

　　3、牛头牌原味高汤1罐，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，冰糖1小匙，乌醋1小匙;

　　4、盐少许，香油少许，米酒1小匙，太白粉少许。

　　做法

　　1.蟹脚肉洗净加入所有腌料腌约5分钟备用。

　　2.竹笙泡水至软后，洗净切小段;金针菇去蒂头切小段，备用。

　　3.将作法1的蟹脚肉与作法2的竹笙、金针菇分别放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。

　　4.热锅，倒入1大匙油，放入洋葱碎、蒜末爆香，加入牛头牌原味高汤、水煮至沸腾，再加入牛头牌金色蔬菜玉米酱、作法2的所有材料、青豆仁及其余调味料煮至沸腾，后以太白粉水勾芡即可。

　　竹荪的营养价值

　　1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

　　2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

　　3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

　　4.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　5.竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。

　　与竹荪相克的食物

　　乌鸡和竹荪

　　乌鸡含矿物质锌，与富含维生素C的苋菜搭配，会加速维生素C的氧化作用，导致营养流失。

　　总结：竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足见其价值之高，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。