芹菜炒鳝鱼 能够养肝健脾

  你有吃过芹菜炒鳝鱼吗?芹菜炒鳝鱼是一道比较家常的菜,这样的搭配既不会破坏鳝鱼本身的营养价值,还会有爽口清脆之感。鳝鱼的食疗效果比较明显,一般身体虚弱的人都会喜欢吃这道菜来调理身体。下面一起来看看是怎么做的吧。

  芹菜炒鳝鱼

  主料

  鳝鱼150克

  辅料

  芹菜100克

  调料

  我们需要准备5克的大葱,大约10克的白皮大蒜,差不多5克的白砂糖,50克左右的植物油,10克的料酒,5克左右的姜,2克的胡椒,差不多2克的花椒,15克的豆瓣酱,10克的酱油,大约5克的醋

  做法

  1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;

  2.芹菜斜切丝,焯熟备用;

  3.姜、葱、蒜切丝;

  4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;

  5.向锅里面倒入植物油加热至4,5分热,然后倒入事先准备好的鳝鱼丝,一直翻炒至半熟的时候然后加入姜丝、葱丝、料酒、豆瓣酱,后再翻炒几下搅拌均匀;

  6.放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;

  7.后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

  鳝鱼的营养价值

  黄鳝的营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白质(克)18.00

  黄鳝中含有大量的蛋白质,具有消除水肿,保持钾钠平衡的效果。可以提升免疫力。降低血压 ,缓冲贫血,对生长发育有很好的功效。鳝鱼富含胆固醇,可以保持细胞的稳定性,增加血管壁的柔韧性。保持正常性功能,增加免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  适宜人群

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。

  食疗功效

  1、补血益气

  适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

  2、健脾

  适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

  3、养肝

  可以促进肝气循环,舒缓肝郁。

  4、其他功效

  具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

  总结:上文主要向大家介绍了芹菜炒鳝鱼的做法,鳝鱼对人体的营养价值,适合吃鳝鱼的人群以及鳝鱼的食疗效果,不知道今天小编的分享有没有让你有所收获,有没有心动呢?心动的话就赶紧开始动手试试吧。