洋葱的做法
我小时候就很喜欢吃洋葱，不管是炒菜还是做汤都非常美味。洋葱的做法非常的多，在中餐和西餐的吃法不太一样，下面我就给大家讲解洋葱的吃法。
洋葱的做法
1、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，
3、不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
三种不同的洋葱做法
一：洋葱拌木耳
原料： 木耳、洋葱
调料： 酱油、白醋、盐、鸡精
做法：
1. 将洋葱洗净沥干水分，切片备用;木耳用温水泡发，洗净，去掉根部，撕成小块备用;
2. 锅内放水，分别将木耳和洋葱放入焯熟。注意，洋葱焯的时间要短，水开后即可捞出
3. 将焯好的洋葱和木耳放入一个大碗中，加入所有调料拌匀。
二：洋葱海鲜蛋羹
原料： 洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。
调料： 盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
做法：
1. 鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。
2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3. 锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
三：培根金针洋葱卷
原料： 培根、洋葱、金针菇
调料： 油、黑胡椒粉
做法：
1. 金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分切掉备用;
2. 将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷到头儿之后用牙签固定
3. 平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。
1 维护心血管健康
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
2 预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
3 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你!
4 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
结语：洋葱不要吃的过多哦，因为它会产生挥发性的气体，吃的太多会造成胀气，让你的肚子很不舒服，有时还会有肚子痛的感觉，所以适量的吃点就好啦。