韩国辣白菜 健康的香辣美食
辣白菜是具有朝鲜族特色的一种美食，它一般用作佐餐用的，而且通常情况下是和米饭一起食用的。那你知道韩国辣白菜怎么做吗?有哪做法技巧呢?我们一起去看看有哪些具体的操作步骤吧。
韩国辣白菜
主料
白菜2棵，萝卜2cmx4cm6块。
辅料
大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个，红辣椒4个，洋葱1/4个，粗盐2杯，鱼露1/2杯，江米粉5勺，辣椒粉2杯，白糖1勺，线葱或香葱6根，韭菜1把。
步骤
1.将白菜外的绿叶和梆子都去除掉，然后将根部横切后，将每一个梆子都洗干净，然后分成3-5个一组铺在盆子里，接着均匀的撒上粗盐。然后重复这样的过程，反复重叠，在后的时候撒上2杯水。腌制的时间大概是3个小时，粗盐的量大概为2倍，大概一个半小时的时候翻动一下，这样可以让腌制的更加均匀。
2. 3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，后撒上2杯水。
3. 小锅内倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成浆糊。
4. 萝卜2cmX4cm6块，大葱葱白6cm，大蒜10个，生姜2个(大蒜大小)，红辣椒4个，洋葱1/4个。
5. 在榨汁机中放入材料2、熬好的浆糊、鱼露打成浆。
6. 向打好的浆里面倒进2杯辣椒粉、细盐1勺半、白糖1勺搅拌均匀。到这一步调料酱完成了。
7. 经3小时腌制的白菜用清水洗2-3遍
8. 放入漏筐淋出水(20分钟)。
9. 线葱洗净切成4cm小段，韭菜也切成4cm长度。
10. 把淋干水的腌白菜放入一大盆内，再往里放入准备好的线葱和韭菜、调料酱搅拌均匀。
11. 临时吃的可取出适当的量，用手撕一下(竖向)，再撒点芝麻，单放入冰箱里。
12. 剩下的放入密封的容器里在常温下放置1天(为发酵)再放入冰箱。
13. 这样就完成了。
做法贴士
1、辣白菜叶子也可以包上煮熟的猪五花肉片，配搭白酒，绝对啊。
2、当辣白菜发酵过头的时候，你感觉味道非常酸，可以用五花肉炒食或者将它做汤喝。
白菜中含有大量的维生素，所以经常食用白菜大，能够起到非常好的护肤和养颜的作用。而且大白菜中的纤维素不仅可以用来润肠排毒，它还能够加强人体对于动物蛋白质的吸收能力。
结语：通过小编的描述，大家对于辣白菜的做法都有了很清楚的了解了吧。白菜的作用有很多，而且营养也很丰富的，常食对身体有好处哦。