沙爹烧墨鱼 越烧越有味
墨鱼的营养价值很高，味感鲜脆爽口，如果再配上一点沙爹酱的话会不会更加的美味动人呢?下面就让小编为大家介绍一款沙爹烧墨鱼吧。
沙爹烧墨鱼
材料
1、鲜墨鱼肉600克，姜片15克，蒜茸10克，洋葱条20克;
2、辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，盐1/4 茶匙，味精1/4茶匙;
3、生抽2茶匙，沙爹酱2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，吉士粉1/4茶匙。
做法
1、墨鱼肉剞十字花刀改成长5厘米条状，腌渍;
2、把切好的墨鱼条放入油锅中炸，等到炸呈金黄色就立刻捞出;
3、姜、蒜爆香，下墨鱼、清汤及调料，小火烧透入味;
4、再放入洋葱，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。
一、墨鱼的体内含有很多墨汁，清洗的时候要小心行事，千万不能让墨汁溅到身上，因为墨鱼汁一旦沾到衣服上是很难清洗掉的。
二、把墨鱼放到一个比较大的盆子里，然后将墨鱼放进去，往盆里倒水直到水能把墨鱼整个掩盖掉为止，这样在有清水的保护情况下，墨鱼汁就没那么容易溅到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。
墨鱼的营养价值
1、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口， 枪乌贼汉堡具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
2、乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
3、乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
4、乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
总结：这道沙爹烧墨鱼的做法其实很简单，实际操作下很容易就做出来了。不过小编要提醒大家这道菜的调料比较多，在放调料的时候千万不要把顺序搞混了哦。