墨鱼做法大全 剁椒墨鱼卷的制作
今天小编给大家介绍一款好吃到爆的剁椒墨鱼卷，为什么说它这么好吃呢?墨鱼卷和剁椒的均匀混合，跟着油渗透到墨鱼肉里，小编已经忍不住了，赶紧一起来看看怎么做的吧。
剁椒墨鱼卷
材料
1、新鲜墨鱼 2-3只 ;
2、青椒 2个;
3、剁椒 2大勺;
4、葱花，姜片，蒜瓣少许。
做法
1.把墨鱼的内脏清洗干净，外面的皮也要擦干净，然后放入烧开的水里滤一下变成了白色就盛出来，剥去它表面上的暗红色膜。
2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹--(倾斜着切，花纹更加立体突出) 。
3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片 。
4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香。
5.将墨鱼卷倒入锅里，加适量的料酒一起翻炒一会儿，后加入切好的青椒片，少量的盐，糖进行调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
健康功效
墨鱼：补心、滋阴、护肝。
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
小贴士
1，墨鱼焯水时间不能太长。
2，不要叫味精。
3，旺火爆炒。
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼补充信息
墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
总结：其实剁椒墨鱼卷的做法很简单，因为是把墨鱼做成卷，调料能很好的入味，所以感觉特别好吃，那么小伙伴们学会了吗?
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