粉蒸鳝鱼 有效预防口眼歪斜

　　鳝鱼，大家都应该吃过的吧?是否觉得口味鲜美，回味无穷啊?那么你知道吃鳝鱼时有哪些注意事项，鳝鱼的营养价值有哪些吗?今天小编就以粉蒸鳝鱼为例向大家介绍一下鳝鱼的小知识吧，一起来看一看吧。

　　粉蒸鳝鱼

　　外锅水量

　　1/2杯水

　　材料

　　我们需要准备的材料有重大约150公克的鳝鱼片，1根葱，20公克左右的蒜末，A.差不多1大匙辣椒酱，1大匙左右的酒酿，大约1茶匙酱油，1茶匙左右的细糖，大约2大匙蒸肉粉，1大匙左右的香油，B.1大匙香醋

　　做法

　　1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片;葱切丝，备用。

　　2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。

　　3.向电锅外锅加入半杯的水，放到蒸架上以后，将善意步骤处理好的鳝鱼片摆放到架上，然后把锅盖盖上，按下开关，一直蒸到开关跳起，然后把它取出来，在上面撒上作法1的葱丝，后淋上香醋就可以享用了。

　　鳝鱼的营养价值

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

　　平时多吃一点鳝鱼对身体很有好处，它有特别强的补益功效，尤其是对产后之人、病后或者身体虚弱的人效果显著。鳝鱼的血还能治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有温阳健脾、滋补肝肾、补气养血、祛风通络等医疗保健功能。

　　注意事项

　　鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　用法用量

　　1、鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

　　2、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

　　食用功效

　　黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

　　总结：鳝鱼的功效很多，不管是食用功效，还是医用功效都比较显著，它常出现在人们的餐桌上，是大多数人都比较喜爱的一道菜，但是在吃鳝鱼的时候有一些注意事项要牢记哦。小编今天推荐的粉蒸鳝鱼，你学会了吗?