腰果全鱼 帮助降低胆固醇
腰果,大家一定都吃过的吧,它的营养很丰富,做法也很多,大家有没有尝试下用腰果和鱼搭配起来做菜呢,今天小编就来带大家一起学习,腰果全鱼的做法是什么?腰果的营养价值体现在哪?
腰果全鱼
烹饪食材
主料:鲤鱼一条(约800克);
配料:蒜苔200克、红辣椒一个、香菇3朵;调料:生姜、少许生抽、盐、蚝油、黄酒、十三香粉、小半个蛋清、淀粉、熟腰果150克;
烹饪步骤
1、将鱼身上没用的东西去掉,宰杀干净
2、把鱼肉片下鱼皮去掉切成鱼丁,加少许蚝油、生抽、黄酒、十三香粉、淀粉调和入味;
3、锅里加入适量油烧热,把入味的鱼丁放入锅里划开加入姜丝炒熟,装碗备用;
4、将香菇、红辣椒、蒜台等依次切成丁,将锅清洗干净,向锅内加入适量的油,向里面加入香菇丁,等到香味出来时,再将蒜台放入里面,同时加入少量的盐,简单炒几下后,将红辣椒放入锅中翻炒
5、出锅前把炒熟的鱼丁和蒜苔炒匀,加点鸡精和水淀粉勾薄欠装盘,把炒熟的腰果撒在鱼丁上即可;
6、不用腰果,松子仁代替也可以,招待客人为了好看,鱼的两旁摆放焯熟入味的油菜心点缀那更完美。
烹饪小提示
1、这道菜也可卷煎饼、面皮、豆腐皮吃,别有一番风味;
2、鱼头、鱼尾抹上淀粉油炸熟是为了造型好看,鱼头、鱼尾、鱼骨架、可直接炖豆腐或做酸菜鱼汤也是很美味哟。鲤鱼的营养功效
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
腰果的营养价值
含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;
腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。在国际贸易中,每吨腰果仁价值5000多美元,不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%,腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温,据报道,美国的航天飞机,就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。
腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,亚油酸仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。
结语:通过以上学习,腰果全鱼的做法是不是很简单呢,大家快快放下手中的事,学起来吧,不会的朋友可以试着多做几遍哦,有兴趣的朋友还可学习下腰果的其它一些做法,希望小编的文章对你们有帮助。