绿豆芽炒肉 绿豆芽怎么做好吃

　　绿豆芽我们每个人都吃过的，而且喜欢吃的人也是非常的多的，绿豆芽中的水分是非常的多的，但也有利尿的作用。我们还能够将绿豆芽做成美味的绿豆芽炒肉，下面我们一起来看看是怎么制作的以及绿豆芽的生法吧。

　　绿豆芽炒肉

　　食材用料

　　我们在制作绿豆芽炒肉的时候需要提前准备好的食材有猪肉、绿豆芽、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、醋、生粉、味精。

　　菜谱做法

　　1.猪肉切片或丝，用料酒，盐，酱油，生粉腌制片刻。

　　2.取锅加油，加姜片爆香后加入腌制好的肉翻炒。

　　3.等到肉炒的很香的时候我们再把绿豆芽倒进去，然后再继续炒一会儿。

　　4.加入青椒，葱蒜，少量醋，盐，大火翻炒。

　　5.出锅前加入少量味精调味，即可。

　　菜谱小贴士

　　简单家常小菜，大火爆炒时间不宜太长，不然绿豆芽就不脆了!

　　健康功效

　　猪肉：补肾、滋阴、益气

　　绿豆芽：利水、清热、消暑

　　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　　绿豆芽的生法

　　1、根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。可以用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

　　2、头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉。

　　3、此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

　　4、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。

　　结语：以上就是小编今天给各位介绍的有关绿豆芽的知识，我们不但学会了制作美味的绿豆芽炒肉，还知道了绿豆芽是如何生发的，让我们回家都试试吧。