绿豆芽怎么发 怎样在家自发绿豆芽

　　绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。那么怎样自己在家制作绿豆芽呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　做法

　　1、拿点绿豆放入水里泡一个晚上。

　　2、在准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。

　　3、在豆子上面盖一块布。

　　4、还要每天早晚各浇水2次，然后把桶里面的水倒掉不要。

　　5、拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。

　　注意事项

　　豆子铺平一层就可以，别放太多了，要不然会发烂掉的。

　　每天浇水一至两次。

　　室内温度在二十几度左右。

　　功效

　　我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史。《本草纲目》说它解酒毒热毒，利三焦，清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它生研绞汗服，解一切草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可。

　　说实在的，如果真用于抢救中毒，绿豆芽的力量尚欠单薄，但是作为去痰火湿热的家常蔬菜，绿豆芽倒有很好的保健作用。

　　凡体质属痰火湿热者，平日面泛油光，胸闷口苦，头昏、便秘、足肿汗黄，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒。利湿热，洁齿牙、不亦乐乎，但烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。