泥鳅鱼汤

　　鱼本身就具有丰富的蛋白质和维生素，做成的菜或汤都很美味。泥鳅的营养价值有很高，那么，泥鳅和鱼一起做的泥鳅鱼汤，它的口感怎么养呢?它又是怎么做的呢?下面和小编一起来了解下吧。

　　泥鳅鱼汤

　　泥鳅鱼汤营养价值很高，是一道韩国料理。用料有：泥鳅鱼、豆腐、牛肉、葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面。

　　材料：泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺

　　制作流程

　　(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。

　　(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。

　　熬后过滤的方法

　　(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。

　　(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

　　(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。

　　(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。

　　(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。

　　(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

　　营养价值

　　牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。

　　泥鳅味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效。泥鳅内质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黄疸湿热，小便不利时，可取泥鳅去肠.

　　结语：通过文章的介绍，大家应该对泥鳅鱼汤的制作有一定的认识了吧。泥鳅的制作手法各不相同，根据个人的喜好选择适合自己口味的加以学习。