莴苣肠胃清道夫 莴苣能促进肠壁蠕动

　　莴苣是家家都吃过的一种可食用的蔬菜，莴苣中含有大量的矿物质以及维生素，经常吃莴苣能预防癌症跟一些疾病的。莴苣能促进肠壁蠕动，是肠胃清道夫，下面就给大家介绍下吧。

　　莴苣又被称为莴笋，它有着独特的味道，喜欢吃的人有很多，不过有的人觉得味道不好闻都不喜欢吃的。它不仅能吃，还能够当做药材食用的。

　　莴苣口感鲜嫩，色泽淡绿，不仅能为餐桌添上一抹珍贵的绿色，还能为你的健康锦上添花。秋冬进补过量的人就需要它那大量的植物纤维素来促进肠壁蠕动，通利消化道，缓解上火引起的便秘症状;它还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。重要的是基本上男女老少都适合食用。除非是有眼疾的人群就不便多吃。

　　腰果莴苣炒山药

　　莴苣，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

　　做法

　　1.我们把莴苣的皮给削掉，再洗干净，好切成滚刀状，同时也将胡萝卜洗干净之后也切成滚刀状。

　　2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

　　3.烧开适量的水，把莴苣，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

　　5.我们后把莴苣、胡萝卜、山药以及腰果一起倒进去翻炒，再加盐和鸡精进行调味就可以吃了。

　　小诀窍

　　小贴士：莴苣含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

　　莴苣的营养价值

　　莴苣的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴苣对生长发育很有益处，每天吃200克的莴苣叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴苣叶，即可满足维生素C的需要。

　　莴苣适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 老人儿童更适合;

　　2. 莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

　　结语：莴苣不仅好吃，营养价值高，同时还能够帮助我们清理肠胃，加上肠胃的蠕动。所以，我们可以适量的吃一些莴苣的。同时莴苣中的胡萝卜素的含量也是很高的，对我们的眼睛很有好处的哦。

莴苣，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精