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酱芥菜头

分类: 膳食养生•2023-01-12 22:52:42

酱芥菜头

酱芥菜头

工艺：酱

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：卤酱菜健脾开胃调理

主料：腌芥菜头

辅料：

调料：甜面酱酱油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质278克
脂肪17.5克
碳水化合物1克
叶酸150微克
膳食纤维164克
胡萝卜素600微克
硫胺素4.35毫克
核黄素4.45毫克
尼克酸88.5毫克
钙5毫克
磷4毫克
钾19毫克
钠433毫克
镁2毫克
铁260毫克
锌56.45毫克
硒206.15微克
铜10.2毫克
锰40.15毫克

2制作方法

腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压出水分备用。
酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀，晾凉后把加工好的芥菜装酱袋放入酱缸内酱制，每天翻动2次，5天放风1次，20天即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

6食物相克