干菜扣肉

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：广东菜

辅料：

调料：味精酱油香菜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

五花肉切片(约
5厘米厚)；干菜剁碎。
将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。
移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。

3制作提示

1.本品需玻璃纸1张。2.因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。