花生的营养价值 花生炖猪爪如何制作

　　吃花生可以美容养颜哦，相信大家肯定不太了解吧，花生除了有补血的功效，还有其他的功效哦，花生的营养价值有哪些呢?花生炖猪爪又是如何制作的呢?下面就和小编一起来看看吧。

　　原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。

　　做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。

　　功效：美容养颜

　　花生的营养价值

　　花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

　　花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

　　花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

　　花生食疗方法

　　1.花生加红枣及大米煮粥：可健脾胃，用于脾虚气弱、脾失健运、食欲不振;

　　2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜：用于肾气不足、面色无华;

　　3.带壳花生煮时加橘皮、米醋及冰糖，可理气化痰、止咳平喘、健脾和胃;

　　4.花生米、栗子、莲子煮粥：用于心气不足、心慌气短、失眠头晕等症;

　　5.花生米、黄豆炖猪蹄或羊蹄：有通乳作用。

　　花生煮着吃更科学

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显着作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

　　然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的强的致癌物。

　　那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

　　结语：吃花生可以美容养颜哦，花生炖猪爪的制作方法大家知道了吗?花生可以炒着吃、煮着吃等等，但是花生煮着吃更科学只要大家喜欢的都可以尝试做做看，肯定有营养又美味哦。