海南锔子鸡 有哪些菜品特色
夏天到了，椰子也到了上市的时候，大街超市都能看到它的身影，它含有丰富的营养和广泛的功效。今天小编给大家介绍一道关于椰子的菜品，那就是海南锔子鸡，那么它是怎么做的呢?有哪些特色呢?它有哪些功效呢?一起来看看吧。
海南锔子鸡
用料
主料
鸡肉1000克。
辅料
椰子5个。
调料
食盐5克，味精7.5克，葱2段，姜7.5克，香油1克，白糖2.5克，胡椒粉1克，白酒7.5克。
做法
1、将椰子破开，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。
2、让味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油一起搅和后，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，大概20分钟。
3、时间到了之后用瓦罐，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间。
4、然后将全部椰茸铺盖四周，倒入椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟。
5、取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状。
6、烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。
菜品特色
原鸡造形，色淡黄，芡洁白，椰香浓郁，味鲜质脆，滑嫩爽口。
本品功效
能够起到利尿驱虫，解暑，美容养颜的作用。
1、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
2、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。
3、椰子有33%的部分是可以食用的。每100克的椰子中含能量967千焦，水分51.8克、蛋白质4克，脂肪12.1克，膳食纤维4.7克，碳水化合物26.6克，硫胺素0.01毫克、核黄素0.01毫克、尼克酸0.5毫克、钾475毫克,钠55.6毫克、钙2毫克、镁65毫克、铁1.8毫克，锰0.06毫克、锌0.92毫克、铜0.19毫克，磷90毫克;维生素C 6毫克。
结语:看完本文，大家对于椰子的营养价值都知道了吗?对海南锔子鸡都了解了吗?有空不妨做一下，这道菜有美容养颜的功效哦，女士们更不能错过了。