龙井茶熏肉怎么做 它能抗菌抑菌吗
龙井茶是一种绿茶，它能够起到利尿的功效。经常饮用，还能够起到抗癌的作用呢。它的食用方法有很多，你知道龙井茶熏肉吗?它是怎么做的呢?一起去了解一下具体的操作步骤吧。
龙井茶熏肉
用料
主料
猪肉半斤。
卤汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1对，甘草2片，陈皮半块，盐1茶匙，水1公升。
熏料：龙井茶叶40克，黄糖3汤匙，油2汤匙。
步骤
1、把卤汁材料入锅煮滚，改用小火煮30分钟。
2、将肉块倒进锅里进行烹煮十分钟，然后将它取出来，滤干水分之后切成片状，放置待用。
3、铺一张锡纸在锅内，加入熏料拌匀。
4、放入架子，排上肉片(肉片不可重叠)，盖着煮至冒出白烟，关火焗5分钟。
5、取出刷上一层薄油即可。
小诀窍
1、在肉片的上面刷一层油，这样做的目的就是便面肉片的表面太干燥，如果是鸡肉就可以免去这一步。
2、锅里冒出白烟就要关火，不然会产生焦味。
3、卤汁可加点青瓜丝沾着吃。
龙井茶能够起到抗菌与抑菌的功效，龙井茶里含有茶多酚与鞣酸，这两种物质能够对细菌起作用，在过程中，它可以将细菌的蛋白质凝固起来，然后将细菌杀灭，这样可以用来对一些肠道疾病进行治疗。
结语：上文是关于龙井茶熏肉的做法和相关的小诀窍，对于大家自己在家里烹饪这道菜能够起到一定的帮助作用，所以赶快试试吧。