墨鱼怎么洗 四步教你清洗墨鱼衣
许多人喜欢吃墨鱼，也就是乌贼，墨鱼的做法很多，但你们知道做墨鱼前要怎么清洗吗?怎样才能将墨鱼洗干净呢?下面就让小编来告诉大家如何四步清洗墨鱼衣。
一、墨鱼的体内含有很多墨汁，清洗的时候要小心行事，千万不能让墨汁溅到身上，因为墨鱼汁一旦沾到衣服上是很难清洗掉的。
二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。
注意事项
1、墨鱼体内的墨汁中含有一种粘多糖，实验证明它对小老鼠有一定的抑癌作用。所以在洗谜语的时候，墨鱼墨囊中的墨汁不要全部扔掉，做菜的时候在锅里放入少量的墨汁也是有不小的营养价值。
2、墨鱼壳,
也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样，这种较壳没有用,可以扔掉。
1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
如何挑选墨鱼
新鲜的墨鱼是柔软有弹性的，墨鱼肉是浅褐色的，如果非常白，则有可能是经过漂白的。
食用禁忌
脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意
总结：一道菜是不是做的好，要看前期的处理工作，食材清洗得干净，清洗得恰当，做好的菜才不会有异味，才能保存它应有的营养价值。不知道墨鱼的四步清洗法大家学会了吗?