茼蒿的好处 它在古代竟被称为皇帝菜
茼蒿起来口感细腻，味道清香，在我国古代的时候，是宫廷佳肴，所以也被叫做皇帝菜，大家知道茼蒿的好处有什么吗?关于茼蒿的做法有很多，人们喜欢将它炒着吃，一些人不适合吃茼蒿，茼蒿的禁忌有哪些?
茼蒿的好处
茼蒿健脾养胃：一些人不喜欢茼蒿的味道，感觉它的气味不好，如果大家能细细品尝，会感觉味道很好，茼蒿也能起到健脾养胃的作用，在茼蒿中有挥发性精油成分，这个物质能起到健脾养胃、促进食欲的作用。
茼蒿增强免疫力：茼蒿中有丰富的硒元素，硒可以说是很常见的抗癌元素，经常吃茼蒿可以提高免疫力，也能抑制肿瘤生长，起到抵抗病毒的效果，孩子和上了年纪的人，可以经常吃茼蒿。
茼蒿润肠通便：发现自己有便秘和排便困难的情况，大家在饮食方面要常吃茼蒿，茼蒿本身的热量低，含有的膳食纤维丰富，常吃对身体有一定的好处，能起到润肠通便的作用。
茼蒿稳定病情：对于慢性疾病人群，包括高血压、高血糖、高血脂、高尿酸血症等人群，茼蒿中丰富的膳食纤维、多种维生素、氨基酸、矿物质等，热量低营养高，适量进食可延缓餐后血糖、血压、血脂的上升。
茼蒿去水肿：对于因为当天水饮用过多，而第二天导致皮肤水肿的人，中医上认为，茼蒿性甘味平，具有养心安神、增强记忆力 、健脾养胃去水肿的功效。
茼蒿的做法
粉蒸茼蒿
准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量
具体做法如下：切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量
具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
凉拌茼蒿
准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙
具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
1、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
3、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
4、茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的好处，我们现在对茼蒿应该有了一些了解。喜欢吃茼蒿的人，在生活中要多吃一点，它不但能为身体补充多种营养物质，做出的食物也非常美味。