土豆发芽可以吃吗 这样的土豆就不要吃了
土豆是大家经常会吃的食物，也时常出现在我们的餐桌上，土豆的做法有很多，不管是油炸吃，还是炖土豆都非常美味，我们都知道土豆是容易发芽的食物，发芽之后可以吃吗?土豆中的营养物质丰富，食用后的好处有什么呢?
土豆发炎后，就会出现一种叫做龙葵素的物质，这个物质在没有发芽的土豆中也存在，但是含量比较少，不会给身体带来影响，在土豆发芽后，龙葵素含量就会增加，是没有发芽土豆的50倍以上，会给身体带来一定的危害。
吃了很多发芽的土豆，身体可能有中毒的情，常见的症状就是喉咙瘙痒，或是咽喉位置有灼烧感，一些人在吃了发芽土豆后，会有急性肠胃炎疾病，所以发了芽的土豆，特别是时间很长的那种，就不要再吃了。
有一种情况是可以吃的，刚发炎的土豆没有太大的毒素，此时土豆中含有的龙葵素量也不是特别高，如果将其扔掉也很可惜，大家可以将土豆的芽去掉，煮熟后可以了吃了，这样的土豆还是少吃一点。
很多人吃土豆的时候都会把它清洗一遍，尤其是对于发芽的土豆，一定要这样做，在土豆发芽之后把它的芽拔掉，然后放在清水当中泡一会儿，同时在烹饪的时候可以加一些醋，这样不但能够提高口感，还能够减少里面的毒素含量。
土豆的做法
茄汁土豆丝
材料：土豆1个、番茄2个、盐1小匙、酱油2匙、糖1匙、蒜适量、葱适量
做法
1、先把番茄底部划十字，把番茄放入锅内煮至表皮稍微脱落后捞起放凉;
2、放凉后剥去表皮，番茄切丁;
3、先热锅，放入油，葱白爆香，倒入土豆丝翻炒;
4、倒入适量水，倒入番茄翻炒;
5、放入盐和糖，倒入酱油翻炒均匀，炒至土豆稍微变软即可。
凉拌土豆丝
材料：土豆2个、红辣椒2根、杭椒1根、蒜适量、醋2汤匙、辣椒油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2汤匙
做法1、土豆去皮后，先切成薄片，然后再切丝，切好后放水里浸泡一会儿;
2、把辣椒切成细丝，大蒜剁碎;
3、锅里放入适量清水，水开后放入土豆丝，水再次沸腾后再煮2分钟;
4、捞起土豆丝，沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干，这样口感才会脆。
5、倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖， 搅拌均匀;
6、放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀即可。
具有美容养颜的功效
土豆中的维生素和纤维素可以满足人体日常所需，并且可以有效帮助抗衰老。出现肿痛也可以选择将土豆切成片贴服在肌肤处，可以起到很好的消肿止痛作用，多吃土豆当然也可以让你的消化系统更好，肌肤也会更加健康。
增加饱腹感，有效减肥
土豆除了可以充饥之外，也可以增加饱腹感，这样就可以很好的减肥。拥有苗条的身材不仅让工作生活更加顺利，也让家庭更加幸福，中老年人本身也需要控制体重，都可以选择在日常生活中多吃一些土豆，可以让自己的身体保持的更好。
增强免疫，促进肠胃消化
土豆中含有的膳食纤维除了可以有效改善人体的肠胃之外，也可以增强人体免疫力，降低生病的几率。对于身体素质较差的人来说，经常吃土豆也可以帮助排出身体内的毒素，减少便秘的发生，从而拥有健康的身体。
有效缓减血糖上身，保护心脑血管
土豆中含有的钾元素不仅可以预防高血压，还可以降低胆固醇的增长，在预防动脉硬化和心脑血管疾病上有很大的帮助。基本上可以帮助人体保护好心脑血管，也可以降低患病的风险，让人体变得更健康。
结语：上文已经为大家介绍了土豆发芽可以吃吗，我们现在应该知道什么样的土豆不能吃了。土豆是生活中比较常见的食物，不管是当做主食，还是做成菜式都美味，常吃如斗对身体也有一定的好处。