吃鸡肝的好处和坏处

核心功效：

保护眼睛、预防癌症、补血养血

简介：

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，在加工时须摘去。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。

吃鸡肝的好处

1、保护眼睛

鸡肝具有丰富的维生素A，它能维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，特别是经常工作，面对着电脑的上班族，要多吃，很适合。还有在课堂上天天面对着电脑的同学们，上班族们，都很适合。

2、预防癌症

鸡肝可以提高人类的免疫能力，它含有的微量元素硒和维生素E,都是天然的抗氧化成分，它们能减少病毒对人体组织细胞的伤害，也能减少癌细胞的生成，平时多食用一些能起到良好的防癌抗癌作用，另外鸡肝还能预防传染性肝炎，也能提高肝脏的解毒能力，是一种十分理想的保肝食材。

3、补血养血

动物肝脏含铁丰富，铁是产生红血球必备的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，严重者还会出现头晕，晕厥，呕吐等等，然而适量进食动物肝脏可使皮肤红润，看起来健康美丽。所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

吃鸡肝的坏处

1、中毒反应 

动物是哺乳动物的主要解毒脏器，也是身体毒素所聚集的地方，鸡肝中存在很多的没有完全分解的毒素，食用过多可能引起人体中毒。 

2、胆固醇血症 

鸡肝中胆固醇的含量高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg，长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等与高胆固醇升高有直接关系。 

适宜人群：

一般人都可食用鸡肝，其贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合；另外肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼也适合；还适宜妇女产后贫血及孕妇先兆流产者食用。

禁忌人群：

患有高胆固醇血症，肝病，高血压和冠心病患者应少食。