茶叶越新鲜越好吗

不过，在喝茶的同时，人们也不自觉地陷入了一些误区，首当其冲的便是认为茶叶越新鲜越好。与陈茶相比，新鲜的茶叶的确更清香，更醇厚，更爽口，但营养专家告诉我们，最新鲜的茶叶的营养成分并不是最好的，甚至饮用新茶还可能使人产生"醉茶综合征”，出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等诸多不良反应。

那么，这些不良反应是因何发生的呢？

(1)兴奋神经的物质

事实证明，在一个月内，大多数咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质仍然停留在新茶中。这些物质会刺激人们的神经系统，特别是对神经衰弱和心脑血管疾病患者。

(2)刺激肠胃的物质

新茶放置时间短，未氧化的多酚和醛醇含量也很高。这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能不良者饮用之后，往往会出现口干、咽燥、腹痛、便秘等不适感。

陈茶与新茶就有所不同。陈茶放置的时间较长一些，茶中对人体不利的各种物质或氧化掉一部分，或活性降低，饮用起来就相对安全健康一些。所以，专家建议，刚刚购回的新茶不要急于饮用，最好存放半个月再喝。

新茶和陈茶的鉴别十分简单：新茶的叶子比较整齐，并不是很绿，略显金黄色，冲泡以后茶水透明、清澈、明亮，饮用起来清香爽口，略带甜味；陈茶则没有这些特点，且冲泡后茶水较浑浊，带有柴草味。