吃米饭和面食哪个更健康

　　吃米饭和面食都有各自的营养价值，一般没有可比性。

　　面食当中含有的蛋白质通常比米饭较多可能是40%，米饭可能是在20%，但是面粉当中含有的赖氨酸通常较少，而米饭的质量与面食相比却比较高。同时，米饭当中含有的维生素B1含量本身就少，如果经过精细处理就会更加少。但是，面食一般不会经过精细的研磨，所以含有的维生素通常较高。另外，米饭当中通常含有丰富的矿物质，例如锌、铜、锰等，而面食则含有丰富的镁、钾、钙等营养物质。以及米饭的质量和提供的热量通常会比面食低，主要是由于米饭的含水量较高，可能会在70%，而面食当中的含水量可能是55%。所以米饭与面食一般没有太大差距，都有各自的优势。

　　不管是以米饭或者是面食为主，其实都没有问题，主要是需要食物多样化，以获得全面营养。