儿童少年如何防治缺铁性贫血

据近年来国内外资料报道，各国都存在缺铁性贫血现象。如美国5～8岁患缺铁性贫血的占55％，，12～20岁占26％；日本在青年妇女中有20％。26％患缺铁性贫血。我国1979年对10个省市约10万名儿童进行了健康检查，结果发现缺铁性贫血发病率平均达49．6％。因此，目前缺铁性贫血也是危害少年儿童健康的一项重要疾病，必须加强防治缺铁性贫血工作。

首先要提高食物中铁的吸收率，如增加肉类食品和抗坏血酸的摄人，减少磷酸盐的摄入，则可提高食物中铁的吸收率。同时多选择食用含铁量及其利用率较高的食物，一般认为植物性食物的铁的吸收率多在10％以下，如大米为1％、小麦为5％、莴苣为4％、玉米和黑豆为3％；而动物性食物的铁吸收率较高，如鱼类为11％，动物肌肉、肝脏可高达22％，如食物中铁平均吸收率能达到10％～20％时，就能满足生理的需要。

其次，可在食物中强化铁剂，美国已法定要在面粉中强化元素铁。

强化用的铁剂多为葡萄糖酸铁、硫酸亚铁、富马酸铁、枸橼铁铵。用这些药物强化的面粉很少引起变色和变味，制成的面包也无异味，单独食用面粉制成的食品，铁的吸收率约为6％左右，但如同时进食肉类食物可提高其吸收率。