蛋黄多肽有哪些功效

鸡蛋，是日常生活中一种很常见的食物，由于鸡蛋的营养成分非常丰富，因此大多数人都喜欢吃鸡蛋；那么，蛋黄多肽有哪些功效？

蛋黄多肽有哪些功效

蛋黄多肽能促进骨骼生长发育，刺激成骨细胞，抑制破骨细胞，促进钙沉积。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质、32.5%的脂肪、约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素。大多数人认为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白中。事实上，蛋清的蛋白质含量只有11%左右。脂肪也主要集中在蛋黄部分。

蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中一半以上是橄榄油的主要成分——油酸，有利于预防心脏病。维生素也主要集中在蛋黄中。蛋黄含有宝贵的维生素A和D，以及维生素E和维生素K，它们是“脂溶性维生素”。水溶性B族维生素也主要存在于蛋黄中。蛋黄之所以呈淡黄色是因为它含有核黄素，而核黄素是维生素B2，可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇干裂等。

各种微量元素也集中在蛋黄中。蛋黄中含有大量的磷，以及大量的铁。同时，鸡蛋中的所有卵磷脂都来自蛋黄，卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。希望这篇回答能帮助到您！