各种蛋之间有什么区别 还不知道怎么选的看过来
很多人都会通过吃蛋来给身体补充营养，但是常吃的蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，这么多蛋类之间的营养有什么差别呢?皮蛋和咸鸭蛋是鸭蛋制作而成的，受到很多人的喜欢，它们的营养价值在经过制作之后有改变吗?这么多蛋的种类，吃哪种蛋比较好?
1、鸡蛋
鸡蛋是我们生活中更为常见的一种蛋类，而且口感较好，有多种吃法。100克的鸡蛋中含有10克脂肪、13克蛋白质。此外，鸡蛋中还含有维生素A、维生素B、维生素E和多种矿物质，鸡蛋中的营养成分比较全面。
2、鸭蛋
鸭蛋通常被制作成为咸鸭蛋和皮蛋，直接吃鸭蛋的朋友比较少。鸭蛋的个头要比鸡蛋大一些，其中的脂肪含量也高一些，100克鸭蛋中含有大约13克脂肪。鸭蛋中的维生素E和磷的含量也比鸡蛋中要高一些，其他的营养成分和鸡蛋并没有太大差别。普通鸭蛋的价格也要比普通鸡蛋高一些。
3、鹅蛋
鹅蛋中的脂肪含量比鸡蛋和鸭蛋都高，100克鹅蛋中脂肪含量有16克，蛋白质含量有11克，所以鹅蛋热量比较高。鹅蛋比较大，而且吃起来会有一种腥腥的味道，所以喜欢吃的朋友比较少。
4、鹌鹑蛋鹌鹑蛋小小的，表壳上还有很多褐色的物质。鹌鹑蛋中的维生素B2、维生素E、硒的含量比鸡蛋中要高一些，但是吃5-6个鹌鹑蛋才能补充到吃一个鸡蛋中的营养。
1、咸鸭蛋
咸鸭蛋是很多人都喜欢吃的食物，尤其是里面流油的咸鸭蛋，看着就很有食欲。咸鸭蛋在制作的过程中，需要用到大量盐，在腌制的过程中，鸭蛋中原有的营养成分并没有被破坏，只是添加了很多盐分，食用太多对身体健康不利。
2、皮蛋
皮蛋在制作的过程中，需要使用到变蛋粉，鸭蛋中会发生化学反应，脂肪和蛋白质含量会减少，但是营养成分的变化并不大。皮蛋在制作的过程中蛋白质会分解成为氨和硫化氢，让皮蛋的味道更好，还能促进消化。
其实各种蛋类含有的营养物质差别并不大，可以根据自己的口味和经济情况来选择吃哪种蛋类。鹅蛋的价格比较高，而且口感并不是很好，买一个鹅蛋能抵上买一斤鸡蛋的价格，鸭蛋通常被制作称为皮蛋和咸鸭蛋。吃鸡蛋的朋友更多，首先是因为鸡蛋的价格更实惠，其次是因为鸡蛋的吃法也更多。
结语：市面上有各种各样的蛋，这些蛋中的营养物质区别并不大，大家可以都适量补充，这样不仅能换换口味，还能补充更多营养。皮蛋和咸鸭蛋在制作的过程中营养物质并没有太多改变，只是含盐量增加了很多，要避免过量食用。
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