又到吃野菜的季节 这5种野菜被抢着吃

　　从字面上来看，野菜就像是不能吃的野生植物，但实际上，野菜可以作为充饥的蔬菜食用，不仅天然无污染，还别具一番风味，这或许便是野菜在农村没人要，到了城里却被抢着吃的主要原因。其实，野菜在农村并不是没人吃，只是比较容易吃到，所以大家就习以为常。城里人比较注重养生，以前饮食是大鱼大肉，现在多数人却爱上了素食，所以野菜自然也受到了欢迎。

　　那么，有哪些野菜是口味比较好，且具体营养价值有哪些呢?下面5种相对不错!

　　1、荠菜

　　荠菜一到春秋季节的时候，农村满地都是，这时候，人们往往会三两结群将荠菜挑回家洗干净包成荠菜饺子吃，吃够了，多余的荠菜还可以拿到城里去买，赚点外快。

　　所以，荠菜是生活中比较常见且营养价值较高的野菜，其含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维素、微量元素、生物碱、氨基酸、乙酰胆碱和糖类等成分，适量吃些可以为机体补充所需要的营养，起到辅助改善营养不良，提高自身免疫力和抵抗力的作用。

　　2、芦蒿

　　芦蒿也是一种野菜，常生长在湿润的荒地、山坡或者疏林处，对农村人来说可能司空见惯，人吃腻了，再拿来饲养牛、羊、马。但城里人通常将它当做宝，因为芦蒿闻起来有一股独特的清香气味，嫩茎叶可以拿来凉拌着吃，炒着吃，根状茎则可以用来腌渍着吃，真是从头到脚都不会浪费。

　　而且芦蒿营养非常丰富，含有比较多的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素、赖氨酸和膳食纤维素等成分，比较适合没有胃口、营养不良、便秘的人食用。

　　3、紫苏

　　紫苏是很多城里人偏爱的野菜，不仅味道香，外观好看，还含有丰富的植物蛋白质，以及多种氨基酸成分，和肉类食品一块煮熟后食用，味道更佳。

　　4、苋菜

　　苋菜也叫三色苋，其茎、叶可以作为家常蔬菜食用，不论是炒着吃、拌着吃，还是煮成汤喝，都非常美味，能够为机体带来蛋白质、铁、维生素K、维生素C、胡萝卜素、钙、尼克酸、碳水化合物和脂肪等多种营养素。对于正在减肥、上火、便秘的人来说，苋菜可谓是餐桌上优选的蔬菜之一。

　　5、香椿

　　香椿是可以吃的野菜，我国人民食用香椿早已成为习惯，作为“树上蔬菜”，不仅香气独特，营养还异常丰富，日常将其做成煎香椿饼、香椿竹笋、香椿皮蛋豆腐、香椿炒鸡蛋或者椒盐香椿鱼等美食食用，可以丰富食物的口感，补充磷、铁、钠、钙、维生素、蛋白质等人体内所需要的营养，一般人都可以吃。但香椿也是一种发物，所以有慢性疾病的人则要注意少吃或者不吃。

　　上述野菜除了食用价值以外，还具有相应的药用价值，所以从饮食角度来说，适当吃些还是很不错!

　　本篇文章版权归江苏民福康科技股份有限公司所有，未经许可，谢绝转载。