鲈鱼的功效与作用

　　食材简介：

　　鲈鱼，又称花鲈、鲈板、花寨等，主要分布于太平洋西部，我国以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多。鲈鱼身体扁且长，肚小口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹部为白色，背和背鳍上有小黑斑点。

　　营养功效：

　　鲈鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、钙、镁、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的作用。鲈鱼中还含有一定量的铜元素，能够维持神经系统的正常功能，并且还可以保护心脏。鲈鱼肉还含有丰富的胶原蛋白以及EPA和DHA并且含有大量的不饱和脂肪酸。不仅如此，常吃鲈鱼还能够安胎补气，帮助消化，防止水肿。

适宜人群：

鲈鱼柔嫩味美，一般人群均可食用。尤其适宜于贫血、头晕、妇女妊娠、水肿以及胎动不安的人食用。

饮食禁忌：

鲈鱼虽好，但并非人人皆宜，患有皮肤病疮肿者、出血性患者、痛风患者等不宜食用鲈鱼。结核病患者服药时也应忌食鲈鱼。

相克食物：

除此之外， 鲈鱼还不宜和以下食物一起吃。

鲈鱼不宜和茶一起吃，会影响两种食物营养元素的吸收；

鲈鱼不宜和奶油一起吃，对皮肤不利，还会造成营养的流失；

鲈鱼不宜和蛤蜊一起吃，会导致铜、铁元素的流失；

鲈鱼不宜和牛肉一起吃，会引起身体不适，导致腹胀腹泻；

鲈鱼不宜和奶酪一起吃，容易引发痼疾。

　　适宜搭配：

　　那么，鲈鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

　　鲈鱼和豆腐搭配，可以增加蛋白质的吸收;

　　鲈鱼和姜搭配，可以补虚养身，健脾开胃;

　　鲈鱼和南瓜搭配，能够预防感冒;

　　鲈鱼和胡萝卜搭配，能预防衰老，美容养颜;

　　鲈鱼和柠檬搭配，可以润肺消炎、健脾开胃。

　　常见做法：

　　在生活中，鲈鱼还有哪些常见的做法呢?

　　清蒸鲈鱼、糖醋鲈鱼、红烧鲈鱼、红剁椒蒸鲈鱼、豉汁鲈鱼、柠香鲈鱼等等。