红薯又名白薯、蕃薯、山芋、地瓜。红薯营养丰富，价廉昧美，是大多数女性喜欢吃的食品。红薯很甜，所以淀粉很多，一般认为吃红薯会变得肥胖。实际上吃红薯不仅不增胖，还能帮助减肥。从卡路里来看，红薯每100克123卡路里，米100克365卡路里，只有米的三分之一。
另外，红薯纤维多，可以去除血液中的胆固醇，刺激肠壁，因此通便。从营养价值来说，红薯含有大量的维生素a、维生素c、维生素e和亚油酸，有助于增强人体的抗病能力，延缓衰老。
红薯虽然价格便宜，味道鲜美健身长寿，但由于含有氧化酶和粗纤维，使人肠胃产酸，引起腹胀、烧心等症状，不能一次性吃得过多。
