晚餐宜偏素

大多数家庭的晚餐吃得过于丰盛，这样对健康不利。据有关研究报告表明，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就大大提高。

另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中变质，产生氨、硫化氢等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐吃荤食者比吃素食者的血脂要高2—3倍。

素食中富含的碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神的作用,对失眠者尤为有益。因此营养学家认为，晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类食物吃得越少越好。