午餐晚餐的原则

五谷杂粮50%～60%;蔬菜类25%～30%；豆类和海藻类10%~15%(癌症患者、尿酸过高者及肾脏病患者，应尽量不吃豆等蛋白质类)；汤5%～10%（可用海带、紫菜等蔬菜）；水果在两餐之间吃。

配合正确的睡眠时间，排毒效果更好。一般而言晚上11点前就寝，9点后尽量处于休息状态。

尽量减少摄入以下食品。

鱼（含海鲜）；肉；蛋（含蛋糕）；奶（含所有乳制品，如优酪乳、奶油、牛油）；调味品，包括油、盐、白砂糖（含一切有砂糖的制品，如巧克力、汽水等）、味精、酱油；所有精制与加工食品，如可乐、汽水、饼干、罐头、泡面等；含咖啡因的食品（如咖啡）；酒精类、冰品类。肝脏排毒饮食调养

排毒助肝的食品很多，有蔬果类、主食类还有药类，以下介绍几种排毒助肝的菜谱。

神仙藿香粥：将15克藿香、5克生姜放入锅中，加清水300～500毫升，煮沸10分钟，去渣取汁；将50克粳米、20克糯米、50克猪肉放入锅中，加入药汁与适量清水，煮成粥；粥成后再加入葱、盐少许，煮沸即可。

荷叶绿豆粥：将一张荷叶洗净后煎汤；然后去荷叶，用汤与60～100克粳米、30—50克绿豆同煮成粥。喜甜食者可加少许冰糖。荷叶与绿豆均有清热、解毒之效，尤其适合易出现倦怠，皮肤色黄、发痒，食欲不振者在夏季饮用。

醒酒护肝粥：将50克枳贝子、15克葛根放入锅中，加适量水熬煮，去渣取药汁；然后将50克粳米洗净后放入锅中，加入药汁与适量清水，同煮成粥。清肠断食方式多多

断食的主要作用就是排毒。断食期间腹中饥饿，身体的排泄功能就会增强，大小肠的蠕动量减少，但肠壁间的摩擦增多，迫使肠褶皱处长年积累的毒素脱落，排出体外，全身的血液随之得到净化。

断食排毒的方法很多，下面介绍的是几种经过改良的断食法。断食期间可以摄取少量饮食，这样可以避免严格断食引起的不适，更适合普通人。

米汤断食法。米汤不仅味道可口，具有一定的营养，可似避免严格断食引起的全身乏力和精神不安，而且对胃黏膜有一定的保护作用。非常适宜胃肠功能虚弱的人实行。

具体做法：可先用糙米熬粥，然后将米渣去掉；或者直接使用糙米粉末，熬熟后，不去渣滓，即为米汤。

可以根据自己的爱好选择做法。每餐可用糙米25克，熬取米汤一碗。喜欢稍稠点的话，可以用30克糙米。喝的时候可加入少量食盐或糖。每日按三餐服用。

清汤断食法。清汤味道鲜美，具有较丰富的营养。在断食过程中，人很少出现强烈的饥饿感。

具体做法：首先将10克海带和10克干燥的香菇，放入550毫升水中煎煮，待汁液充分煎出后，再把海带和香菇捞出，仅留清汤汁，再加入酱油20克，黑砂糖或蜂蜜30克，在冷却之前全部喝完。按一日三餐服用。断食期间，每日应喝纯水或茶水1～2升，其他食物一概不吃。

蜂蜜断食法。蜂蜜甘甜可口，富含营养物质，是天然的润肠排毒食品。

具体做法：每次用30～40克蜂蜜，以350毫升水溶化冲淡后饮用。一日三餐。选择素食有效排毒

科学研究证明，素食更能有效排除自身毒素，更有利于身体健康。素食者该如何选择素食，做到营养均衡呢？

早餐。早餐以易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在主食的比例上占最高，如此使其成为一天精力的主要来源。早餐饮生的果菜汁，可配上全麦面包或馒头、麦饼、五谷米饭、燕麦粥或各种早餐谷类。在吃主食时，可配上亚麻油，这是当代人们最缺乏的必需脂肪酸，对各种慢性疾病的预防极有功效。

午餐。午餐前半小时，最好能喝一杯生蔬菜汁或是吃些水果。五谷米饭是最好的主食，若能将豆类加入，则营养更加全面，并配有一盘以蔬菜为主的沙拉，其中各式芽莱是很好的选择，可适量吃些生坚果。

晚餐。晚餐接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜。应选择含纤维和碳水化合物多的食物，仍与午餐相同的是：餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应，有一道以上的蔬菜沙拉，内有各式芽菜，芽菜在吃时可用海苔卷包起，做些变化以调节食欲。主食与副食的量可适量减少。

晚上大多数人的血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖喱、肉桂等。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐尽量在20:00以前完成。