吃瘦肉可使肌肉发达吗?

持这种观点的人很多，认为要促进肌肉的发达就要多吃肉，吃肉就会长肉，多吃瘦肉就会长肌肉。其实，即使是多吃瘦肉也未必能长出肌肉，运动员的肌肉主要靠经常进行体育锻炼得来的。国外有专家认为，健美运动员每日千克体重需0．82克优质蛋白质，以50千克体重者计算，每天需优质蛋白质41克，相当于450克牛奶、一个鸡蛋和100克牛肉蛋白质的总和，或200克牛肉的蛋白质。

过去人们曾认为肉类、蛋类等高蛋白的食物是长肌肉的最好能量来源，现在健美运动员最流行的食谱却是复合碳水化合物，包括粮食、豆类。