火锅鱼骨双色人参炸饺汤的做法

火锅鱼骨双色人参炸饺汤

原料：面粉100克，猪五花肉50克，韭菜、白萝卜、胡萝卜各100克，大白菜150克，水发香菇75克，花生油1000克，鱼头、鱼尾和鱼肋骨1尾，生姜末、葱末、蒜片、酱油、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

火锅鱼骨双色人参炸饺汤的做法

1、鱼头、鱼尾和鱼肋骨分别洗净，剁成大块。

2、胡萝卜、白萝卜分别涮洗干净，削去外皮，切成滚料块，拌上精盐，上屉蒸至熟烂。

3、水发香菇漂洗干净，去蒂后挤去水分，取15克剁成碎末，其余50克不动。韭菜、大白菜分别摘洗干净，韭菜切成碎末，大白菜用手撕成小块。

4、猪五花肉洗净，剁成肉泥，放入碗中，加入精盐、酱油搅匀，再加入香菇末、韭菜末拌匀，再加入味精、胡椒粉、香油拌匀，即为馅料。

5、面粉用清水加少许精盐和成面团，揉匀揉透，稍饧，搓成长条，揪成小面剂，逐个成饺子皮，包入馅料，做成小饺子生坯。

6、锅置火上，加入花生油烧至七成热时，下入小饺子生坯炸至外黄里熟后，捞出沥油。

7、油锅留适量底油，加入鱼头、鱼尾、鱼肋骨块、蒜片、生姜末煸炒出香味，加入清水烧沸，熬至汤汁呈乳白色时，捞出鱼头、鱼尾、鱼肋骨块，再加入香菇、大白菜块、胡萝卜块、白萝卜块、黄酒、精盐、味精烧沸后，加入胡椒粉，倒入火锅里，再淋入香油，撒入葱末，放入炸小饺，连火锅一起上桌即成。

健康饮食网小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用