花生饼怎么做好吃,花生饼的做法小技巧

花生我在里面添加较高，与食用油食糖基本上是等量。一般我用量在80-100之间。

这款小酥饼，可以根据自家喜欢添入不同的果仁，因此杏仁酥、核桃酥就信手拈来的，其实，做美食，只要掌握基本技法，变化，就看自己的了。

花生饼

原料：花生80克、食用油100克、白糖100克、面粉210克、鸡蛋1个、泡打粉4克、小苏打2克

花生饼的做法

1.准备所有食材。

2.白糖磨粉放入料理盆中，加入食用油、小苏打和泡打粉。

3.搅拌均匀。

4.花生用料理机磨成小颗粒状放入盆中。

5.加入普通面粉

6.用刮铲翻拌成团即可。

7.将面团揉成大小相等的饼胚。

8.用食指和中指在每个面团上按压一下，成饼状。

9.用刷子在每个饼胚上面涂抹蛋液。

10.撒上白芝麻。

11.烤箱预热175度，放入饼胚烘烤。

12.烘烤18分钟，因各家烤箱温度有差异，视饼色泽可以延长或缩短烘焙时间。

13.饼底微黄的程度，香度和口感恰到好处。所以我会在固定烘焙时间上，多加1-2分钟。

14.烘烤好的花生饼，晾凉食用口感最佳。

15.饼可以采取装密封罐和袋装保存，并尽快食用。

花生饼的做法小贴士

1.配方中的鸡蛋，可以预留部分用作后期刷蛋液。

2.花生如果不是提前烘烤，现烤需要去皮。花生磨粉以碎粒为口感最佳，也可以直接磨粉。

3.烘烤用粉低筋粉最佳，没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整，也可以直接取普通面粉制作。

4.食用油的选择，以无味的玉米油为最佳。

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