如何泡发粉丝

粉丝含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物以及多种矿物质，而且还具有良好的附味性，能够吸收各种汤料中的味道，再加上粉丝柔软、滑嫩的特性，使其成为了许多人喜爱的食物之一。粉丝的口感好坏往往与泡发过程密切相关，怎样才能泡出优质的粉丝呢?

充分泡发：用冷水泡发粉丝时，当粉丝颜色变为白色或浅黄色为泡好，若不能判断粉丝是否已经泡好，可以挑出几根粉丝掐断，观察粉丝的截面，若没有硬心、白茬则是已经泡好的粉丝，可以放心食用。

快速泡发：食用粉丝的另一种泡发方法是先将粉丝洗净，然后直接倒入沸水中浸泡几分钟即可，但是这种方法多用于涮火锅时使用。