清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤
最近身体总是闹小别扭,便多煲些汤水来调理。
用一根猪棒骨煮汤是最我最喜欢做的汤水。炖好的棒骨浇一点点生抽,啃骨头上的肉,特别鲜嫩多汁。棒骨煮的汤下一点青菜豆腐,配一个自己做的杂粮馒头,便是营养丰富又均衡的一餐。
清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤——女人学会爱自己,从营养又暖心的家常汤开始
清炖棒骨
材料:棒骨一根,葱一段,姜一块,八角一颗,桂皮一小块,料酒两匙,盐适量。
清炖棒骨的做法:
1.棒骨从中间一分为二,用清水冲洗浸泡半小时;
2.烧水,水沸后放入棒骨并加一匙料酒,氽烫大约3分钟,捞出,将骨棒的浮沫和碎渣清洗干净;
3.取煲汤锅,放入棒骨,加水没过棒骨,放入葱、姜、八角、桂皮、一匙料酒,大火烧开,转最小火炖煮约1-1.5小时(煮60分钟时调入适量盐)至肉酥烂关火。
冻豆腐菠菜汤
材料:骨汤适量,冻豆腐,菠菜适量。
冻豆腐菠菜汤的做法
1.把菠菜去根,择洗干净,用沸水略焯烫变软,过冷水,挤干,切寸段备用;
2..取适量骨汤,放入冻豆腐块,大火烧开,转中小火煨煮10分钟,放入焯过的菠菜段略煮,关火,根据口味调适量盐即可。
提示:
1.冻豆腐的制作:北豆腐一块,切小块,放入保鲜袋中入冰箱冷冻室冷冻即成冻豆腐。做冻豆腐一定要用老豆腐,不能用很嫩的豆腐。
2.菠菜先焯水可以去除菠菜里的草酸;
3.骨汤里已经放盐了,所以最后调味要掌握量;
4.煮好的棒骨只浇一点生抽就可以吃了,非常有肉的原香味儿。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。