白菜和豆腐可以一起煮吗？

白菜和豆腐适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

白菜被誉为"百菜之王”，含有丰富的矿物质和维生素，尤其钙、锌和维生素C的含量特别丰富，每百克白菜含钙140毫克、锌4.2毫克、维生素C37毫克，还含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，增进食欲，具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，所含"钼”元素可抑制机体对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。

豆腐提供丰富的植物蛋白质和钙、磷、卵磷脂等营养成分，与白菜配食，适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。

白菜做法小技巧

1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2、用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

3、建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩

4、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

5、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

6、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

白菜选购技巧

1、圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。

2、看白菜的外表。一定要挑选那种比较密实的，同时还要选择根部小一点的，这是因为白菜的根吃不了，若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜。

3、喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

4、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

5、看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。

白菜搭配指南

1、白菜和豆腐适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

2、白菜和鲤鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物

3、白菜和猪肉适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用

4、白菜和虾仁高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高，预防便秘、痔疮及结肠癌，可有效地防治牙龈出血及败血症，有解热除燥的功效

5、猪肝和白菜白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效

白菜豆腐寓意百财都福，过年节后皆适宜

材料:乌白菜300克、老豆腐300克

白菜豆腐的做法

1.备好材料:乌白菜和老豆腐。乌白菜清洗干净，粗切几刀，或者用手掰一掰口感会更好。

2.豆腐先一切二，再切厚片。

3.锅里多倒些油，油温热下豆腐，在豆腐表面稍撒点盐，用中小火煎到两面黄盛出。

4.用原锅原油炒乌白菜，刚刚炒软时加盐调味。注：如感觉锅太干可以稍点一点水，或者高汤。

5.然后将煎好的豆腐倒回锅里。

6.稍微加点水或高汤，盖上锅盖焖1-2分钟，然后揭盖翻一铲子即可出锅。

白菜豆腐

原料：白菜、豆腐

配料：姜、蒜、香葱

调料：盐、鸡精

准备工作：

1、白菜切段，豆腐切块；

白菜豆腐的做法

1、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；

2、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

3、放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

4、放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可！

白菜豆腐汤

原料：豆腐250克，白菜叶200克，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，精盐4克，高汤1000克。

白菜豆腐汤的做法：

1.将豆腐切成3．5厘米长、1.5厘米宽、1厘米厚的片，用开水焯一下，捞出。白菜也切成同豆腐一般大小的条。将紫菜撕碎。

2．将汤锅置旺火上，放入熟猪油烧热，添入高汤、白菜叶、豆腐，烧至菜熟后，放入精盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。

白菜豆腐汤特点：豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜。