为什么说适量摄入肥肉有利于健康

由于身体苗条，很多女性不仅大幅度减少了食物的摄取量，而且远离脂肪，几乎达到了"关于脂肪颜色的变化”的程度。不要说肥肉了，连油都很少沾。

其实，除了肥胖者应该严格控制脂肪的过量摄取以外，体重正常的人一点也不害怕吃胖肉。肥肉不仅是传统的美食，而且还是促进大脑发达和脑力开展的营养要素。肥肉被列为防止癌症、防止老化的长寿食品。

脂肪中的脂肪是脂溶性维生素被人吸收利用的载体。脂肪、维生素a、k、e、d不足不能被吸收。再如果人体内缺少这些脂溶性维生素，人的新陈代谢将会出现一系列的障碍，因为这些维生素对人的健康具有决定性作用的。此外，脂肪是人体热量的主要来源，脂肪的发热量比砂糖多一倍。

所以没有必要，将肥肉拒之门外。当然动物性脂肪含有很多饱和脂肪酸，会损伤人的血管。但是日本的科学家发现饱和脂肪如果进行较长时间的烧煮，可以使饱和脂肪酸下降50％以上。基本上可以达到安全的标准。

当然肥胖患者在严格意义上不应该吃肥胖肉。因为身体中多馀的脂肪完全可以满足人体健康的需要。