清明吃什么 6大养生食谱你吃了吗

　　在每一年的4月5号或者6号的时候是清明节气，这是24节气中的第五个节气。《月令七十二候集解》中说：“三月节，……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清彻明朗，万物欣欣向荣之意。你知道清明节养生要吃什么吗?清明节养生有哪些食谱吗?

　　“清明时节雨纷纷”，这是唐代诗人杜牧对江南春雨的写照。但是并不是所有的地区都是这样的环境，特别是在华南的一些地区，春旱一直是非常严重的，在4月份的上旬下雨量也只有10毫米～20毫米，

　　春季养生要吃的东西有很多，但是清明节该吃什么呢?你知道吗?明朝的时候，寒食可以公开生火做饭了，饮食就更为多种多样。以下几种民俗饭是富有特色的。

　　子推燕

　　在北方应节食品中，有一种子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝时，人们用面粉和枣泥捏成燕子模样，用柳条串起来挂在门上，以召唤介子推的灵魂，故称之为子推燕。陕北榆林、延安清明时则蒸子推摸，也叫老摸摸，像古代武将的头盔，大到半斤至一斤，里面包着鸡蛋或红枣，上面有个顶子，顶子四周贴面花。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔或文房四宝。这是给男人们食用的。而女的吃长形的梭子摸，未婚姑娘吃抓地髻摸。孩子们吃燕、蛇、虎等面花，男孩们爱吃虎。此俗至今还在流传。

　　青团

　　在南方的时候一般清明是会吃一些青团食物，这些是他们的特色。

　　相传太平天国李秀成兵败被清军追杀，就装扮成农民张三赶牛犁地才躲过了清兵的追捕。

　　但清兵在村里设兵搜查，他不能进村，却饿得难受，就让张三给他找吃的。张三看见艾草灵机一动，就把艾草煮烂加上糯米，蒸出青光光的团子给李秀成送去，李才吃饱了肚子。此事传扬开来，就成了清明时的一种新食品。后来制作方法更多，也更好吃了。江浙一带清明也常吃红祸等。

　　润饼

　　在闽南一带清明吃润饼，也称春卷、春饼。做法是以很薄的面饼为皮，以青菜类如豆芽、韭黄、芹菜、红萝卜和豆干、肉丝等切成丝为馅，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒状就可食用。

　　撒子

　　撒子原名叫寒具，起源于魏晋时期。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齐民要术》中说是环饼。但是在南方、北方和西北*、回族中还是有这种吃食的。

　　清明螺

　　在南方，清明时螺蛳还未繁殖，为丰满肥美，素有“清明螺，抵只鹅”之说。清明吃螺肉叫挑青，吃后将螺壳扔到房顶上，说发出的滚动声能吓跑老鼠，便于养蚕。可带壳炒食，也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食。

　　鸡丝烩豌豆

　　用料：鸡肉100克，嫩豌豆150克。油、淀粉、料酒、葱、姜、盐、高汤适量。

　　做法：将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放人盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒人，急炒几下，加肉汤或开水50一100毫升炯烧15分钟，再加人淀粉汁，烩熟即成。

　　功效：补益气阴，降压去脂。

　　家常公鸡

　　用料：嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒2。克，高汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

　　做法：鸡肉切成小块，用热水悼后捞出备用;芹菜切成段，冬笋切成细条;辣椒剁碎，姜切成末。淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放人同一碗内拌匀，另一半将淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。植物油人锅加热，先蝙鸡块至鸡肉变白，水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等，用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜略炒，倒人调好的粉芡，至熟起锅即成。

　　功效：温中补虚、降压安神，适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。

　　土豆山药粥

　　配料：土豆100克，鲜山药50克，粳米200克，白糖、桂花卤适量。

　　做法：将土豆削皮洗挣，切成大丁，山药去皮，洗挣，切碎。将粳米淘洗千净，放入砂锅里，煮开后加入土豆丁、山药碎，转用小火熬成粥，待粥将成时放入白糖、桂花卤即可。

　　功效：健脾益肾。

　　菊花枸杞粥

　　配料：粳米200克，鲜枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

　　做法：将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入砂锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。

　　功效：益肾养肝。

　　总结：上面就是小编为您推荐的清明节该吃什么，你知道了吗?清明节也是一个养生的季节，养生要注重饮食健康，很多地方都是存在很多饮食养生的习俗，小编推荐的这几款养生食谱你学会了吗?很实用的很简单易学的，在家就可以自己制作哦。养生就现在开始吧!