好的蜂蜜怎么选

◎不买小商贩卖的蜂蜜,这些蜂蜜共同的特点是价格便宜、真假难分,如果卫生不合格,对人的健康更容易造成伤害,而且出了问题没有人会为受害者负责。所以选择蜂蜜最好到养蜂园蜂产品专卖店去买,那里的品质一般都会得到保证,属于纯正的蜂蜜。

◎很多人认为结晶蜂蜜是掺过糖的,所以凡是结晶蜂蜜都不好,其实这是一个错误认识。因为蜂蜜中含有较多的葡萄糖,葡萄糖在较低的温度下,放置一段时间后,就会逐渐出现结晶,而且真正易于结晶的才是好蜂蜜。

这里有3种识别蜂蜜的好方法

看颜色,真蜂蜜呈白色、淡黄色、琥珀色,尤其是浅黄色的最好,而假蜂蜜一般是深黄色。

看"拉丝”,真蜂蜜用筷子挑起时,可以拉出很长很柔的丝,而且这根长丝不会断,而假蜂蜜由于使用增稠剂过度,会呈滴状下落;

看结晶,结晶是辨别的关键,真蜂蜜里的结晶用手一捻即化,含在嘴里也会很快融化掉,而假蜂蜜用手捻时会磨手,还有沙砾感,用嘴咀嚼会发出清脆响亮的声音。