身边的食物中就可能含有抗氧化物质

身边的食物中可能就含有能抑制身体发生氧化的抗氧化物维生素c具有很强的抗氧化能力，而猕猴桃和草莓等水果就含有丰富的维生素c。摄人体内的多余的维生素c会被排泄出去，所以必须每天都要摄取维生素C。鳗鱼、芝麻油、杏仁等含有丰富的维生素E。

黄绿色蔬菜中所含有的胡萝卜素类有好几种类型，8一胡萝卜素在胡萝卜、菠菜中含量较多，而番茄红素在西红柿、西瓜中含量较多。

聚苯酚类种类繁多，除预防癌症外还能预防动脉硬化。红葡萄酒、绿茶、芝麻、巧克力等食品中含有聚苯酚类抗氧化物质。

硫化物是含有硫的化合物，卷心菜等油菜科蔬菜、大蒜及洋葱等葱属蔬菜中含有硫化物。

多酚种类丰富，作用多样多酚是绿色植物经光合作用而产生的一部分糖分的转化物，具有很强的抗氧化能力，通过发挥其抗氧化作用，能有效地保护易受活性氧攻击的细胞膜免遭氧化。

多酚种类丰富，存在于多种食品中，而且各自都有预防癌症等多种功用。某些食物除抗氧化物质以外还有很多具有抗癌作用的成分。食物纤维

要有意识地大量摄取食物纤维。食物纤维是消化酶不能消化的成分，能增加粪便量；它还能增加肠内的有益细菌，从而预防便秘。因此它能将致癌物质迅速排出体外，预防大肠癌。

另外，它还具有降低血糖、血压、血中总胆固醇的作用。