萝卜炖牛腩怎么做
这两天广州最高温度只有27、8度,穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的“秋意浓”咯~~
这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩,香香的,暖暖的~~
这次的萝卜牛腩换了种方法,一般我是先炒牛腩,加水将牛腩炖到软烂再放萝卜,这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮~~味道上说不出谁好谁坏,自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些,可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低,一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟,彼此吸足了彼此的味道,让牛肉透着萝卜的清香,萝卜又吸足了肉滋味,非常好吃~~
入秋暖身菜----萝卜炖牛腩
材料:牛腩500g,白萝卜1条,青椒1个,姜1块,八角1个,香叶2片,干辣椒2个,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒1汤匙,白糖2g,盐2g。
萝卜炖牛腩怎么做
1、材料准备好
2、姜、青椒切片、萝卜切块
3、牛腩逆着条纹切麻将大小
4、牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出
5、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时(可用压力煲25分钟)
6、随后将煮好的牛腩捞出,控干(牛肉汤留着备用)
7、锅里放少量油,将牛肉放入煸炒一会
8、放姜、干辣椒、八角、香叶
9、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
10、在放入萝卜一起拌炒一会
11、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟(期间不要揭盖)
12、50分钟后放入青椒
13、开大火,一边翻拌,一边收汁
14、收汁到浓稠后放2g盐提味即可
从部位上说,牛肉由于其纤维较粗,牛体各倍位肉质相差悬殊,食用时应注意量材而烹,不然,不但不易烹熟,而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃吗: 有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃吗: 常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效