膳食纤维对老人并不总有益

膳食纤维同其他营养物质一样，既有有利于身体健康的一面，也有不利的一面，所以膳食纤维不是吃得越多越好。大量的膳食纤维缩短食糜在胃肠道的停留时间，减少小肠对营养物质的吸收，减少维生素和矿物质的吸收，如锌、钙、铁、B族维生素的吸收和利用。

1.锌元素缺乏时组织细胞不能正常更新。

2．钙元素缺乏时骨骼中钙的丢失增加。

3．铁的不足加重了老年人的贫血。

4．维生素的不足使各种酶的活力下降。

正常的物质代谢减慢，会出现一系列的营养问题。尤其在患有慢性胃炎、肠炎的老人，还要减少食物纤维的摄入，因为膳食纤维会加重病情，不利于疾病的康复。适量的膳食纤维摄入，有利于机体的健康。适量的膳食纤维体现在饮食中是：主食的粗粮、细粮合理搭配，适当选择小杂粮，绿叶蔬菜400～500克，水果100～150克，基本就能满足需要。