豆浆能代替牛奶吗

豆浆又称豆乳，在我国各地到处可以买到．而且很容易在家庭中自制，价格又很廉。牛奶一般只在一些大、中城市可以买到，而且限于产量，往往定量、定点供应，价格义比较贵。从这两点看来，豆浆胜过牛奶，所以很多人就想到用豆浆来代替牛奶。这就涉及到豆浆和牛奶的营养价值了。

豆浆的蛋白质含量稍多，脂肪和碳水化合物较少．但后两者并非老年需要从豆浆或牛奶中获得的营养素。豆浆中钙的含量比牛奶少得多，这是豆浆在营养上的缺点。钙是老年人特别需要的营养素，所以必须通过别的途径给予补充。