喝豆浆益处多

豆浆作为传统食品在我国已有1000多年的历史。豆浆是大豆用水浸泡后磨碎，滤去豆渣，煮沸而成。豆浆营养价值不亚于牛奶，是一种老少皆宜的饮品，也是值得推荐的良好美容保健食品。

①豆浆易被肠胃消化吸收。因大豆制作成煮沸的豆浆后，把大豆中的抗营养物质如凝血素、抗胰蛋白酶等破坏掉，蛋白质从膳食纤维中解析出，就容易被机体消化吸收，豆浆中的蛋白质吸收率可达到95％。

②可促进营养素的吸收和废物的排泄。豆浆能增强肠内原有的乳酸菌繁殖，增强肠胃消化吸收功能。人们所食用的肉类、蛋类等动物性食品，在消化过程中，会产生一定量具有恶臭的气体和毒素，若不及时排出体外，会再度被小肠吸收而致病。如果肠内有足够数量的乳酸菌，可以促进消化，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产毒的作用，因而控制有毒物质和气体产生。

③具有防病保健功能。豆浆中除了脂肪和膳食纤维的含量少一些外，黄豆中其他营养成分基本都在，是非常好的保健饮料。在补充营养，促进皮肤光滑细嫩，乃至在防治糖尿病、冠心病、高血压、卒中以及抗癌等方面，都有很好效果。

④豆浆可防治哮喘。临床实践证明，儿童若长期坚持饮用豆浆，不但可预防哮喘的发生，即使疾病正在发作者，只要每天早晨喝些较浓的无盐豆浆，哮喘症状也可获得明显好转。

现代医学研究表明，哮喘病多发生于过敏体质，过敏体质者血液中的谷氨酸和天门冬氨酸较健康人少得多。当人体缺少这些物质后，如遇气候变化，便会诱发气管痉挛，出现呼吸困难。豆浆中含有能使支气管扩张、呼吸困难解除的谷氨酸。谷氨酸含量较多的人，气管就不会痉挛，哮喘的发作也就可以得到防治。