地瓜夹心黑豆渣发糕的做法

早上用黑豆磨了豆浆，蓖出一些黑豆渣，掺了一些白面、酵母粉、白糖，和成软软的面团，准备做黑豆渣发糕。忽然想起冰箱里还有一小根昨晚蒸的地瓜，把它拿出来，去皮切成小丁。俺要做次地瓜夹心的发糕试试。

按照自己的设想一步一步的做出我想要的发糕。给做好的发糕拍照时我都有点佩服自己的小创意呢，哈哈～

加了点小心思的地瓜夹心黑豆渣发糕

材料：豆渣，地瓜，面粉，酵母粉，糖。

地瓜夹心黑豆渣发糕的做法

1、做豆浆剩下的黑豆渣，带些水分，大概170克左右。

2、掺入普通白面粉约100克左右。

3、倒入5克酵母粉，依据自己的口味添加白糖或者红糖，搅匀。

4、和成这样软乎乎的面团，因为豆渣的含水量不同，所以豆渣和白面的比例不是一定的，觉得干了加牛奶或水，觉得稀了添点面粉。

5、在准备盛放发糕的容器中放入少量黄油，用手涂抹开，这样容易脱模，没有黄油用其他食用油也可以。盛发糕的容器我用的就是我家的搪瓷饭盒。

6、把黑豆渣面团分成两份，一份铺在盆底，用手指按平。

7、蒸熟的地瓜切成小丁。地瓜换成南瓜、紫薯、红豆沙什么的也不错啊。

8、把地瓜丁铺在中层。

9、地瓜上放入剩下的黑豆渣面团。

10、同样用手指按平。

11、盆子上盖上湿布找个温暖的地方发酵。如果是晚上做，没有太阳的话，可以在微波炉或者烤箱这样密封的环境中放入一杯开水，然后放入面盆，关上微波炉的门就是自制发酵箱啦。

12、过了一个小时，发糕在面盆里长高了一些，散发着酸酸的味道。我在发酵好的发糕上均匀的撒了些蓝莓干和蔓越莓干。（密集恐惧症不能盯着看）

13、把发糕放入蒸锅中，上面盖一块潮湿的屉布。以免过多的水蒸汽滴到发糕上，破坏卖相。盖上锅盖，蒸锅上汽后大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟。

14、把蒸好的发糕从盆里倒扣出来，因为蒸汽的滋润，发糕上的果干变得温润了许多。

切角，与家人分享。

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