老年人膳食中的钙

很多人只重视防止小儿缺钙而忽视了老年人钙的补充。事实上，因老年人小肠对钙的吸收率降低以及体内对钙的利用、贮存能力差而发生骨质疏松，在此基础上又易发生骨折和脊柱变形，后者又引起腰酸背痛，身高下降，所以必须注意老年人膳食中钙的摄取。食物中以水产品——鱼类、乳类、蛋类及豆类含钙较多，并且高蛋白有利于钙的吸收，而过量脂肪酸与钙起催化作用能减少对钙的吸收。