烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉的做法

越吃越"享瘦”的早餐减脂沙拉：烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收，素有"液体黄金”的美誉。每天早晨两大勺橄榄油，对女性抗衰老，便秘都有奇效。

早餐前我一般喝一杯清肠排毒的蜂蜜柠檬水，而沙拉中则会调入一勺橄榄油，能增加饱腹感，帮助瘦身，还能增加沙拉果蔬的抗氧化力。

对于不想全素食的瘦身族来说，低脂肪低热量的鸡肉便是最好的选择。例如：100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉只有134千卡。可见鸡肉非常适合瘦身者食用。但食用鸡肉瘦身必须注意几点：不要用牛油煎炸鸡肉，如果要烤鸡肉，只需要抹一层橄榄油即可进入烤箱；鸡胸肉是鸡肉中脂肪和热量最低的部位，如果做沙拉的话是最佳选择；另外减肥期间不要食用任何带皮的肉类，猪，羊，家禽类等，只有去掉皮和脂肪油块，才是真正的减肥食品。

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

主要食材：鸡胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超过40克）

牛油果半个，紫甘蓝6片，樱桃番茄6颗，红腰豆玉米粒50克（提前煮好），沙拉生菜一份。

调味料：新奇士柠檬一个，橄榄油两勺，红酒适量（可以不放），胡椒粉，蜂蜜，新鲜迷迭香。

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉做法

1.将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝。

2.鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟，

3.最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软。

4.放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可。

5.将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中。

6.准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁，这个方法是跟上海的美食家在烹饪课中所学，感兴趣的朋友可以点击之前文章看看：美食家完美策划的圣诞家宴老师使用的酱成分：橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋，自己改良了一下，不放芥末酱，陈醋用新鲜的柠檬汁代替，味道非常不错。几乎适合所有沙拉哦。

配方：半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀即可。

7.将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用。

温馨贴士：

1.鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。

2.油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。

3.用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。